黄金梨，梨的一个品种，落叶乔木，由韩国园艺试验场罗州支场于二十世纪杂交育成的新品种，1984年定名。果实扁圆形，平均单果重350克，9月上旬成熟。成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。果皮极洁净，套袋时果皮成金黄色，呈透明状。

果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。含糖量可达14.7%度。味清甜，而俱香气。风味独特，品质极佳。易成花一般载后次年成花可见果。异花授粉，极丰产。梨即“百果之宗”。黄金梨是梨的一种。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

基本信息

中文学名：黄金梨                            

界：植物界                                    科：蔷薇科 

门：被子植物门                亚 科：苹果亚科

纲：双子叶植物纲                        属：梨属       

生物特征

果实性状：果实近圆形或稍扁，平均单果重250克，大果重500克。 不套袋果果皮黄绿色，贮藏后变为金黄色。套袋果果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀。果肉白色，肉质脆嫩，多汁，石细胞少，果心极小，可食率达95%以上，不套袋果可溶性固形物含量14%～16%，套袋果12%～15%，风味甜。果实9月中下旬成熟，果实发育期129天左右。较耐贮藏。

主要价值

梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

栽培技术

生长特点

幼树生长势强，结果后树势中庸，树冠开张，萌芽率低，成枝力弱。以短果枝结果为主，成花容易，花量大，腋花芽结果能力强，改接后第二年结果。坐果率高，丰产。极易成花，早实性强，定植后二年结果，花粉量极少，需配置授粉树。适应性强，抗黑斑病、黑星病。

栽培要点

宜选平地肥沃壤土或砂壤土建园，丘陵山地需深翻改土，使活土层达60～80厘米，有水浇条件。严格配置授粉树，应选择2个以上品种，新世纪、绿宝石、新兴、大果水晶均为良好授粉品种。该品种成枝力弱，树冠紧凑，可适当密植，株行距宜选用2～3米×3～4米。树形采用基部三主枝改良纺锤形或细长纺锤形，幼树应轻剪，通过摘心、刻芽、轻短截等促进发枝，拉枝培养树形。

进入结果期后对连续结果的长枝及时回缩更新，以保证丰产稳产优质。对肥水条件要求较高，施肥以有机肥为主，使土壤有机质含量达1%左右，追肥主要在花前（N）、春梢旺长期（N、P、K）和果实膨大期（P、K），追肥时结合灌水。严格疏花疏果，首先在花芽膨大期或结合冬剪疏掉过量花芽，花期疏花，疏果在花后20天内完成，每20～25厘米留一个果形端正、下垂的边果，产量控制在每公顷3.7万千克左右。为提高果实商品质量，需进行果实套袋。病虫害防治主要防治黄粉虫、梨木虱、食心虫、黑星病、锈果病等。

病虫害防治

黄金梨病虫害综合防治技术

一、农业防治

栽植优质无病毒苗木；通过加强肥水管理、合理控制负载等措施，保持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光，恶化病虫生长环境；清除枯枝落叶，刮除树干老翘裂皮，翻树盘，剪除病虫枝、果，减少病虫源，降低病虫基数；梨园周围5km范围内不栽植桧柏，以防止锈病流行等。

二、物理防治

根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯、杀虫灯等方法诱杀害虫。

三、生物防治

人工释放赤眼蜂。助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食蛾等昆虫天敌。应用有益微生物及其代谢产物防治病虫。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。

四、化学防治

1.药剂使用原则

禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药（滴滴涕、六六六、杀虫脒、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、甲基乙硫磷、内吸磷、可百威、涕灭威、灭多威、阿维菌素、汞制剂、砷类等）。提倡使用生物源农药和矿物质农药。提倡使用新型高效、低毒、低残留农药。

2.合理使用农药　

（1）加强病虫害预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益虫与害虫比例合理的情况下不使用农药。

（2）根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌。

（3）注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。

（4）严格按照规定浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用，施药均匀周到。

3.主要病虫害防治

主要病害有梨黑星病、干腐病、轮纹病和褐斑病，主要虫害有梨木虱、蚜虫类、叶螨、食心虫类和蝽象。发芽前（3月上旬）喷3度石硫合剂，铲除病菌和越冬螨类等害虫。落花后(4月上旬)喷50%多菌灵可湿性粉800倍液加10%吡虫啉可湿性粉2500倍液，防治黑星病、轮纹病、蚜虫、梨木虱等病虫害。

新梢旺盛生长期（5月上旬）喷10%苯醚甲环唑（世高）水分散颗粒剂7000倍液加5%尼索朗乳油2500倍液，防治黑星病、纶纹病、褐斑病和叶螨。7月上旬和下旬各喷1次倍量式波尔多液或内吸性杀菌剂，防治果实和叶片病害。果实采收前后，喷施氟硅唑或多菌灵，混加拟除虫菊酯类农药，重点防治纶纹病、炭疽病，黑星病和食心虫。采收前20　d喷1次代森锰锌，防治果实病害。落叶后，清扫落叶、病虫果，集中烧毁或深埋。

贮藏保鲜

技术要点

1、适时采收　

华北地区黄金梨适时采收期在9月20日-30日。此时果实已发育成熟，营养物质积累充分，耐贮性最佳。早采（9月10日）梨果在整个贮藏期间腐烂率较高，果皮极易褐变。过晚（10月上旬）采收，贮藏中褐烫病发生较严重（为18.94%）。在采收过程中要特别注意避免碰伤。

2、分级　

果品分级的目的是使之达到商品标准化。中国梨的分级标准分为4种：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。黄金梨分级主要是根据重量进行手工挑选，还未应用大型选果机等设备进行分级。

3、包装　

可分为外包装和内包装。生产上外包装都用纸箱包装，每箱15-20kg，纸箱要求科学、坚固、经济、防潮、精美、轻便。内包装是用包装物（如保鲜纸、保鲜袋等）对果实进行包装。经试验证明，采用0.013mm厚聚乙烯薄膜袋单果密闭包装，其自然损耗率和腐烂率均较低，保鲜效果好。薄膜袋过厚虽能降低自然损耗率，但易引发黑心病等生理病害。所以提倡黄金梨果实采后直接用0.013mm厚市售塑膜袋单果密闭包装，然后再装箱。

4、预冷　

黄金梨采收时气温、库温均较高，如利用自然降温的贮藏库（窖），黄金梨不可直接入库，而要充分预冷以迅速散去田间热。因此，要尽量利用低温进行预冷，注意防止日晒和雨淋。研究结果表明，黄金梨果实能够适应采后的快速预冷。因此，果实采后可直接放入低温冷库预冷。

5、贮期管理　

（1）库内消毒与防治鼠害：消毒对减少黄金梨贮藏中微生物侵染和果实腐烂有着积极的作用，也是管理措施中重要的环节。在黄金梨入库前一个月（和贮藏结束后）应对贮藏库进行清扫与消毒。经常使用的药剂是硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸钠等。此外，还应注意防治鼠害，堵好洞，果实入库后可采用鼠夹、毒耳诱杀等方法进行防治。

（2）垛码：黄金梨果实运到冷库后，库中堆垛要排列整齐、牢固，利于通风和管理，并能充分利用空间。堆垛底部用枕木垫起，各果箱间要留有适当空隙（一般2-5cm）。堆放高度以箱子的压缩强度而定，但一般垛上部距库顶要留有60cm左右空隙。垛距离墙壁、进气孔等处要留有空隙（一般30cm左右），并留出人行道。堆垛可采用“品字形”、“井字形”等形式。

（3）温度：为更好地掌握库中各部位温度情况，要在不同的有代表性的地方放置温度计。贮藏期间要尽量保持库温稳定，减少温度大幅度波动，黄金梨适宜贮藏的温度为0-2℃。

（4）湿度：黄金梨在贮藏期间，相对湿度应保持在85%-90%。当库内湿度过高时，可放干锯木屑或生石灰；在湿度偏低时可适当洒水、铺湿锯木屑或湿草帘等。

（5）气体成分：在采用气调贮藏时，一定要注意控制o2和co2浓度。采用0.01-0.02mm厚聚乙烯薄膜袋单果密闭包装，不会发生黑皮和co2中毒现象，具有非常理想的贮藏效果。

（6）适当通风：黄金梨在贮藏过程中，要有足够的通风量。通风可将库内热负荷带走，排除果实生理代谢过程中产生的乙烯、乙醇、co2等有害气体，补充适当的氧，并且可防止库内温度不均匀。为防止库内温度有较大波动，通风应在库内外温差最小时进行。

病害及防治

1、高co2伤害和低o2伤害　

黄金梨果实采后含水较多，果实生理活性旺盛，对co2敏感。当梨果实在较高的co2和低o2环境中存放较长时间时，就会发生高co2伤害和低o2伤害。黄金梨果实对co2伤害的敏感性与其果实成熟度紧密联系，不适宜低温也可以加重co2伤害的发病率。

控制高co2伤害和低o2伤害的方法是严格控制贮藏环境中气体的浓度，co2浓度维持在3%以下，o2在5%-8%之间.

2、冷害与冻害　

　　试验研究表明，黄金梨冰点是-2.9~-3.1℃，贮藏中可耐0℃低温，如果温度再低或运输中低于-5℃时，果实内水分就会逐渐结冰。入库时急剧地降温易引起果实黑心，也属于一种冷害。

3、果皮褐变　

黄金梨果皮薄脆，酚类物质含量与多酚氧化酶（ppo）活性均高于其它部位。在黄金梨贮运过程中，果点处褐变逐渐加深并扩大，果皮失水及膜脂过氧化作用导致组织膜透性增大及区域化分布被破坏是黄金梨果皮褐变的主要原因。

控制黄金梨果皮褐变应注意以下几点：

①适当晚采，提高果实成熟度；

②低温贮藏，减少果皮水分损失；

③采前喷钙或采后浸钙；

④采前田间套袋，采后单果包装薄膜袋贮藏；

⑤避免枝叶磨伤、袋磨伤、机械伤害。