红肉蜜柚系福建省农业科学院果树研究所，1998年在平和县小溪镇厝丘村林金山琯溪蜜柚园中发现果实汁胞呈红色优良变异单株，1999年从母树上采撷接穗进行高接换种，和嫁接培育无性子l代苗木定植建立试验园；2001、2002年分别于秋季采撷子1代、子2代幼树当年生枝作为接穗，嫁接培育无性子2代、子3代苗木，同种于子1代试验园中。

子1代高接树于2000年开始结果，苗木定植各子代相继于2003、2004、2005年开始挂果。从形态学、孢粉学、分子学等多方研究证实红肉蜜柚源自琯溪蜜柚芽变，且经多年多代区试观测结果表明，其表现丰产优质，成熟期早，汁胞红色等优良变异性状遗传稳定。2006年2月通过福建省非主要农作物品种认定委员会认定，认定证书号：闽认果2006006；2007年3月1日获国家农业部授予品种权保护，品种权号：品种权号：CN20050515.7

基本信息

中文学名：红肉蜜柚                                       科：芸香科

别    称：红肉柚、红心柚、红心蜜柚             属：柑桔

界：植物界                                                     种：柚

目：无患子目                                                  英文名：red pulp honey pomelo

特征特性

红肉蜜柚幼树较直立，成年树半开张，树冠半圆头形，红肉蜜柚的花多为总状花序或穗状花序,花序带叶或不带叶,以无叶花序居多,亦有少数是这生于结果母枝叶腋或顶端的单花.每花序的花量一般1-20朵.果形倒卵圆形，纵径横径比为15.5 : 16；单果重1200克～2350克,平均1680克；皮色黄绿色；果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整；果面因油胞较突，手感较粗；皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣数13～17瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色；汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。果肉为淡紫红色，果实内质个物质含量总糖8.76%，总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素，分别为：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24（μg/g·dw），是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。秉承琯溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉无籽，多汁柔软，不留残渣，清甜微酸，味道永携的优良特点外，更即有色泽鲜艳，美丽诱人的特征,，适应性强，高产，商品性佳，因此被称为“柚中之冠”。

栽培技术

花果管理

春季是红肉蜜柚发根、长春梢、长花穗、开花、结幼果的初期，这个时期如病虫危害、缺肥、干旱对柚树壮梢、壮花、座果率高低有直接影响，是提高当年产量的关键时期。必须适时采取各项春管技术措施，才能促进壮梢、壮花、提高座果率，夺取丰收。

春梢用肥

及时施用春梢肥对提高蜜柚春梢柚吐、壮梢、壮花和提高座果率尤为重点。1.初结果株产100市斤果，施三元复合肥2.5市斤或株产100市斤果施用尿素7两、钾肥2两，分两次施用，这次肥于“立春”——“春分”施用。

疏花摘心

疏花疏梢摘心

红肉蜜柚花量多，座果量大。疏花疏梢和适当摘心，有利于减少养分的无效消耗，提高有效的花质，促进座果率；减轻树体负荷，促进果实生育，提高果实品质和商品价值。

1.疏花枝。成年结果树或衰退树的花量多，应疏去部分弱花枝。一般在2月中下旬至3月上旬进行。原则上掌握去弱留壮的原则，一结果母枝上留4-5朵花，全树实行早中晚合理搭配的原则。疏花后，集中树体养分，以满足留下花蕾的生育需求，促使花蕾大，花质好，花后座果率高。

疏花时应掌握弱树重疏，初结果树轻疏或不疏，盛果树重疏，盛果树生长高大，不利疏花，花期又常遇阴雨连绵天气，可采取摇花办法，以摇落部分花蕾，减轻由于过于密集而产生花蕾霉烂等弊病。

2、疏梢。疏梢能提高树体通风透光，减少病虫危害，是提高座果率的有效措施。疏梢，一般疏树冠顶端、外围较密部分，较高徒长枝适当疏一部分，树冠内嫩春梢和树冠外围短春梢是来年结果母枝，一般不能疏除，春梢疏除只能控制在春嫩梢5%以内，不能疏得太多。以利增加叶量，制造更多叶绿素，提高座果率，达到果多优质高产。

3、摘心。摘心能提高座果率，累积树体营养，减少无效的营养消耗，多挂果，挂好果。摘心一般于树冠顶端徒长枝进行，幼梢长达5-7寸时摘心，只留4-6片叶。

保花保果

春季红肉蜜柚，抽梢、现蕾、开花，受自然条件影响较大，特别是开花期，阴雨、高温、干旱对开花、座果有危害，必须采取一些有效技术措施，才能达到保花保果，夺取丰产优质。

1、培养健壮春梢结果母枝。主要是培养健壮的一、二年春梢和二年秋梢，春梢嫩叶期树冠内嫩春梢和树冠外围短嫩梢是来年结果母枝，有健壮春梢，为来年座果率的提高创造良好条件。

2、喷射微量元素。适时适当喷射微量元素，是行之有效的达到壮梢、壮花、提高座果率的技术。春嫩梢花开前和谢花幼果初期各喷1-2次0.2%硼砂或0.1%硼酸+0.2%磷酸=氢钾+0.3%尿素液，就能达到保花保果目的。

3、花期、幼果期适量肥水和温度。春梢抽吐、花蕾、花穗，开花授粉需要适量肥料、水分和适宜温度。如果在花蕾期和开花期缺肥、长时间高温干旱，会直接影响花壮，不育花多，座果率低。在花蕾期和开花期，有自来水果园，柚树地面适当喷水，不能喷在树上，如果把水喷在树上，增加幼嫩叶和柚花的湿度，会使春梢嫩叶、柚花、初结的小果感染病虫害，引起落果。喷在地上的水分，能使开花期补充足够水分，达到提高座果率和减少病害发生。

4、二次环割。柚树花期和幼果初期，经常出现恶劣的气候，如高温干旱、阴雨低温等不良气候因素，会给开花授粉和座果不利的影响，必须采取有效技术措施，提高座果量。二次环割是有效促进保花保果的有效措施。对肥水管理好的柚园，初结果树、旺壮树，如遇阴雨连绵等不良气候，要施行二次环割来保果；盛结果树，退弱树不要采用二次环割。环割方法：在分枝低位部施行环割一刀，留一小枝不环割，环割要一刀通达，达到保根保树势，达到保果增产目的。施行环割必须根据花量树势，花量多在花谢90%时施行环割；花量少在谢花60%时施行环割。树势衰弱不许环割，防止柚树衰退或死亡。

红肉蜜柚花芽一般在采果前9月下旬开始进行生理分化,采果后(11--12月)进入形状分化.冬季适当低温和干旱有利于花芽分化,温湿度条件的变化或人为处理会影响花芽分化期,从而出现早花或迟花.

红肉蜜柚花芽分化是在树体营养生长和生殖生长达到相对平稳.外界适宜低温和干旱条件影响下进行.生长旺盛的结果树必须采取控水肥.控梢的办法,以抑制营养生长:结合断根.拉枝,适当环割.环剥.环扎,以提高细胞液浓度,减缓树体生长势促进花芽分化.

施用肥料

适当调节柚园土壤酸碱度

果园土壤pH植与土壤元素的有效含量间存在一定的相差性，土壤反应对元素有效性有显著影响。根据广泛的调查分析，从土壤养分有效性角度而言，蜜柚园土壤pH的适宜范围为5.5～6.5。因此，对酸性红壤柚园应重视逐渐降低土壤酸度，尤其是适量施石灰中和其酸度；对盐碱性土壤柚园，则可施硫磺、石膏、生理酸性肥料以及有机肥等。

根据土壤特性和肥料性质施肥

我国柚产区土壤类型及性状差异较大，需依土壤特性施用合适的肥料种类，并掌握合理施用量、时期及方法。沙性土保肥力较差，应分次少施；黏性土保肥力较强，一次施量可稍多。盐碱土不宜选用氯化铵、氯化钾或硝酸钠，酸性土施磷肥可选用钙镁磷或磷矿粉，石灰性土宜选过磷酸钙、硫酸氨等酸性肥料。 各种肥料的性质差异较大。通常有机肥多作基肥深施，无机肥中有碱性、酸性肥，亦有挥发性强或在土中移动性差的，应依其特性合理施用。如硝态氮肥、尿素等在土中移动性强，可在柚树需氮多的新梢期、幼果期施用，且施后不可大水漫灌；含锰高的酸性土，应控制生理酸性肥料(如硫酸氨、碳铵等)的施用，否则易加剧土壤酸化，导致锰中毒；碱性土应避免施用碱性肥，以防止柚树缺铁症加重；磷肥在土中易被固定，可配合有机肥施用。

合理施肥量和元素平衡施用

当今，我国柚产区的施肥量存在两种倾向，一种是施肥量不足，造成产量低，品质差；另一种是滥施肥料，尤其是单施个别化肥，导致生长结果异常，浪费肥料，污染环境。因此，应依据土壤条件、树体状况等掌握合理的施肥量。值得指出，各地柚园施肥仍不同程度地存在养分供应不平衡的问题，从而出现柚树营养失调，汁胞粒化加剧。因此，应注意各种元素的合理比例，以维持树体养分的平衡。

有机肥与无机肥配合施用

有机肥富含有机质，养分完全，肥效长，能明显改善土壤性状，而无机肥虽肥效迅速，但养分单纯。因此，柚园应重视施用有机肥，通常可占全年氮肥量的一半以上，并配施无机肥。实践证明，推行有机肥与无机肥配合施用的培肥途径，可促进园地土壤改良熟化，且有利于植株的生长结果，也是矫治红肉蜜柚汁胞粒化的重要技术措施。

春季红肉蜜柚的管理

除虫灭病

防治柚树病虫害是保证蜜柚增产的一项重要措施。春季嫩春梢、幼花蕾和花穗幼嫩，最易感染病虫害。采用合理施肥，科学管理，促进柚树健壮，能使病虫害不易入侵感染。春梢期如果不采取有效的管理措施，就会使当年减收。2月-3月是红蜘蛛的越冬期，要及时防治。

炭疽病、腻斑病、轮纹病等病害早期发展漫延，肉眼不易看见，如不加以重视，会致使幼果膨大期病害大发生，所以病虫害要贯彻“预防为主，综合防治”的方针。春嫩梢和幼果初期防治病虫显为重要。药剂防治：

1、过冬红蜘蛛于2月上旬春梢发芽前喷布一次药，克满特加水2000倍；或3月中旬尼索朗加水1000-1500倍。

2、各种病害。2月下旬幼梢0.5公分-5公分左右到开花前(开花期不能喷药)，用铜铵合剂：一市斤硫酸铜加五市斤碳铵，用薄膜包装24小时后加水1000市斤喷全树和地面；或春梢0.5公分-5公分左右到开花前和谢花幼果初期各喷1-2次，用托布津加水500倍液和井岗霉素加水500倍液混合，或者多菌灵加水500倍液和井岗霉素加水500倍液，交替使用。

3、其它虫类。其它虫类用敌敌畏加水1000倍液。春梢病虫及时防治，能够促使春梢健壮，枝叶茂盛，谢花后幼果初期感病少，座果率高。

营养价值

成分

红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。

功效

高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。柚中正好含有这些患者必须的天然矿物质——钾，却几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。

琯溪蜜柚所有的营养成分，红肉蜜柚都含有，且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，当中的微量元素如黄酮类色素具有维生素p的功能，红肉柚子之所以呈红色，是因为富含维生素A。日本国家果树科学研究所研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的红肉柚子。结果发现，这些居民患肝脏疾病、动脉硬化和与糖尿病有关的疾病的风险很低。

他们在另一项研究中发现，饮用红色柚子汁后能明显减少肝炎患者发展成肝癌的风险。科研人员让一部分肝炎患者平常喝一些类胡萝卜素汁和红色柚子汁混合饮料。 一年后，与具有相同病情但没有饮用类胡萝卜素汁和红色柚子汁的病人相比，他们中没有发现一人患肝癌，而前者发展成肝癌的概率是8.9%。

日本此两项研究成果显示，平时并不起眼的红肉柚子降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险的效果非常明显。研究结果一经公布，貌不惊人的红肉柚子摇身变成了最新的“抗癌水果”。（来源：健康时报）

用量

每天5大瓣(约260克)。(专家检测时测量的标准柚子结果）

适用人群

一般人都可食用。

心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。

孕妇也适合食用。

特别提示

1.太苦的蜜柚不宜吃。

2.经常食用，对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有

健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。

3.蜜柚性寒，身体虚寒的人不宜多吃。

蜜柚信息

•分类名称：柑

•品种名称：红肉蜜柚

•国家级审定编号：闽认果2005006

•品种来源：从琯溪蜜柚的变异株系选育而成

•选育单位：福建省农业科学院果树研究所、平和县小溪镇科学技术委员会、平和县农业局

特征特性

该品种树姿较直立，成年树半开张，树冠圆头形；新梢绿色，三角状，节间带刺；叶为单身复叶，倒卵圆形，叶尖钝尖，多形成缺刻，叶基宽楔形，全缘，叶面浓绿、光滑，叶背绿色；叶翼大，心脏形；花序为总状花序，部分单花；花瓣白色，3～5枚，向下翻卷；雄蕊25～33枚，花丝粗、白色，花药黄色，花粉多；花柱紫红色；2月下旬花芽萌动，3月下旬始花，10月上中旬果实成熟；自花结实率高；果形倒卵圆形，果形指数0.92；单果重1480克；皮色绿黄色，果肩圆、尖，果顶广平、微凹，果面油胞较凸；中心柱空；囊瓣半月形或肾形，13～17瓣，有裂瓣现象，囊皮粉红色；汁胞淡紫红色，果汁较多，酸甜适口，品质较佳。经福建省出入境检验检疫局检验检疫技术中心品质检测，可溶性固形物11.4%，总糖8.01%，总酸0.75%、维生素C39.2mg/100g，果汁率59%。经平和县植保植检站田间调查，该品种病虫害发生情况与琯溪蜜柚相当。

用土柚作砧木。栽植密度山地株行距5米×4米，平地株行距6米×4米。施肥以有机肥为主，成年树年施肥3次，分别为发芽肥、壮果肥、采果肥。采用自然开心形树形，参照琯溪蜜柚防治病虫害。

产量表现

经平和县多年多点试种，5年生果树平均株产约35公斤，亩产1400公斤

适应区域

适宜福建广东亚热带地区种植

防冻措施

1.冻前灌水或冻时喷水防寒：利用水结冰降温时放出大量潜热的原理，在冻害发生前进行灌溉；或在冻害将发生时，喷水防寒，均有一定作用。但灌水要灌透，才能收到好的效果。

2.树干涂白、干基培土、幼树包草或搭棚、地膜覆盖等。

3.熏烟：根据气象预报，于霜冻来临前在柑桔园内每亩同时点燃4－6堆草堆，使之产生浓密烟幕笼罩园区，以减缓地而散热降温，并增加空气中的热量，对防止霜冻有一定作用。

4.摇薄冰雪：柑桔树冬季不落叶，如遇大雪，易压断枝干，必须及时摇雪。但播时不可打伤枝叶。

5.喷布抑蒸保温剂：在寒冷初期或寒冷前30天左右。对树冠喷布2－3%的抑蒸保温剂，使叶面覆盖一层薄膜，抑制水分蒸散，能起到防冻、防风及兼治红蜘蛛的作用，但有轻度落叶现象。